INSTITUT PAUL BOCUSE, MANAGEMENT SCHOOL IN HOSPITALITY and CULINARY ARTS

Welcome to the stand of the INSTITUT PAUL BOCUSE, Grande Ecole of Management. This is an opportunity for you to meet a representative of the INSTITUT PAUL BOCUSE in person, to learn more about our Bachelor and Master programs, student life in Lyon and in France and the many international management career opportunities that the INSTITUTE offers you.

The Institut Paul Bocuse is one of the international elite in the fields of Hospitality Management, Food Service Management and Culinary Arts.

Our 3 or 4-year diplomas, approved by the Ministry of Higher Education and Research, provide you with the skills you need to succeed in your career in the highly dynamic hotel, hospitality and services sector. Resolutely innovative, our pedagogical approach, inspired by the "test & learn" philosophy, alternates operational and strategic aspects. 50% of your training is dedicated to professional situations and projects in our training hotels and restaurants: a 5-star school hotel (Le Royal MGallery *****), a hotel residence and 6 training restaurants.

During your training, you gradually adopt a managerial stance that allows you to rapidly develop your career: team spirit, leadership, communication, analysis and decision-making. Each year, you will complete a 4 to 6 month internship in France and abroad. You have the choice to follow the program in French and English or entirely in English.

- The Bachelor's degree in International Hotel Management provides you with the skills you need to succeed in your career in the hyper-dynamic hotel, hospitality and services sector.

Careers envisaged :

• Hotel manager

• Guest relations manager

• Front office manager

• Revenue manager

• Contractor

• Business Development Manager

- The Bachelor's degree in International Restaurant Management trains future restaurant experts: from fast food to traditional restaurants, from street food to gastronomy, from hotel catering to onboard catering, from commercial catering to contract catering.

Careers envisaged :

• Multi-site restaurant manager

• F&B Manager

• Concept creator

• Responsible for import/export of food products

• Consultant

• Management controller

• Trainer

• Responsible for event partnerships

The Bachelor of Management of Culinary Arts prepares you to become a high-level, creative and innovative manager in the kitchen, pastry and culinary events sectors.

Careers envisaged:

• Chef de cuisine

• Head Caterer

• Chef at home

• Contractor

• Pastry chef

• Trainer

• Manager in air, rail and sea catering

• Culinary Production Consultant

• Sales or technical sales manager for equipment manufacturers

• Purchasing and supply manager

Pursuit of studies in MSc in International Hospitality Management, the result of a partnership between the Institut Paul Bocuse and emlyon business school.

The International Hospitality Management program trains you to become one of the world's top hospitality leaders.

Continuation of studies in Master's degree Culinary Leadership & Innovation in partnership with Haaga Helia University - University of Applied Sciences (Finland).

The Culinary Leadership & Innovation program brings you a strategic and avant-garde vision of the French and international Culinary Arts and Food Service professions.

Our Brochure

Bienvenue sur le stand de l'INSTITUT PAUL BOCUSE, Grande Ecole de Management. C'est pour vous l'opportunité de rencontrer en personne un représentant de l'INSTITUT PAUL BOCUSE, d'en apprendre plus sur nos programmes Bachelor et Master, la vie étudiante en à Lyon et en France et les nombreuses opportunités de carrières managériales internationales que vous offre l'INSTITUT.

L’Institut Paul Bocuse fait partie de l’élite internationale des formations de l’Hospitality Management, du food service management et des Arts Culinaires.

Nos diplômes en 3 ou 4 années, visé par le Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche vous apportent les compétences nécessaires pour réussir votre carrière dans le secteur hyper dynamique de l’hôtellerie, de l’accueil et des services.

Résolument innovante, notre approche pédagogique, inspirée de la philosophie du « test & learn », alterne opérationnel et stratégie. 50% de votre formation est dédiée à la mise en situation professionnelle dans nos hôtels et restaurants pédagogiques : un hôtel 5* école (Le Royal MGallery by Sofitel), une résidence hôtelière, 6 restaurants pédagogiques.

Au cours de votre formation, vous adoptez progressivement une posture managériale qui vous permet de rapidement faire évoluer votre carrière : esprit d’équipe, leadership, communication, analyse et prise de décision. Chaque année, vous effectuez un stage de de 4 à 6 mois en France et à l’international Vous avez le choix de suivre le programme en français et en anglais ou entièrement en langue anglaise.

- Le Bachelor Management international de l’hôtellerie vous apporte les compétences nécessaires pour réussir votre carrière dans le secteur hyper dynamique de l’hôtellerie, de l’accueil et des services. Les carrières envisagées :

• Manager d’hôtel

• Responsable guest relations

• Responsable front office

• Revenue manager

• Entrepreneur

• Business Development Manager

- Le Bachelor Management international de la restauration forme les futurs experts de la restauration : de la restauration rapide à la restauration traditionnelle, de la street food à la gastronomie, de la restauration d’hôtel à la restauration embarquée, de la restauration commerciale à la restauration collective.

Les carrières envisagées :

• Responsable de restaurant multi-sites

• Responsable F&B

• Créateur de concepts

• Responsable import/export de produits alimentaires

• Consultant

• Contrôleur de gestion

• Formateur

• Responsable des partenariats en événementiel

Le Bachelor Management International des Arts Culinaires vous prépare à devenir un manager de haut niveau, créatif et innovant dans les secteurs de la cuisine, de la pâtisserie et de l’événementiel culinaire.

Les carrières envisagées :

• Chef de cuisine

• Chef traiteur

• Chef à domicile

• Entrepreneur

• Chef pâtissier

• Formateur

• Manager en catering aérien, ferroviaire et maritime

• Consultant en production culinaire

• Responsable commercial ou technico-commercial chez les équipementiers

• Responsable achats et approvisionnements

Poursuite d’études en MSc in International Hospitality Management, fruit d’un partenariat entre l’Institut Paul Bocuse et emlyon business school Le programme International Hospitality Management vous forme à devenir l’un des top leaders de l’hospitality mondiale. Poursuite d’études en Master’s degree Culinary Leadership & Innovation en partenariat avec l’université Haaga Helia – University of Applied Sciences (Finlande). Le programme Culinary Leadership & Innovation vous apporte une vision stratégique et avant-gardiste des métiers de l’Art Culinaire et du Food Service français et international.

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